Aspirante vegetariana

Ci sono almeno quattro buoni motivi per essere vegetariani:

• per sentimento di pietà verso gli animali;
• per la salute;
• per l'ambiente;
• per giustizia sociale.

Per quanto riguarda gli animali, il mio amico blogger Alessio ha illustrato in modo crudo ma puntuale la vita degli animali negli allevamenti intensivi (prima parte e seconda parte ) e credo che non esista persona che non inorridisca venendo a conoscenza di questa attività.
Per quanto riguarda la salute, è ormai dimostrato che l'eccesso di proteine animali fa male. Non parliamo poi dei veleni che si accumulano a causa dei farmaci che vengono dati agli animali.
Molti però non tengono nella dovuta considerazione il nefasto impatto ambientale che gli allevamenti intensivi comportano sia a causa delle enormi risorse naturali che assorbono, sia per le deiezioni, sia a causa della deforestazione per fare spazio ai pascoli.
Infine, dal punto di vista della giustizia sociale, il consumo eccessivo di carne della opulenta civiltà occidentale fa sì che sempre più superficie terreste sia destinata all'allevamento degli animali sottraendola alla coltivazione di cereali che, a parità di superficie, sfamerebbe molte più persone.
Ciò nonostante io non sono vegetariana perchè non mi sento di fare una scelta "integralista". Se il nostro organismo è in grado di assimilare proteine animali e di utilizzarne i principi nutritivi, non vedo il motivo per eliminare completamente questo tipo di alimenti. Dal punto di vista della salute, se è vero che mangiare molta carne fa male, gli esperti di nutrizione ci raccomandano anche di variare l'alimentazione e quindi sarebbe importante includere un po' tutti gli alimenti nelle dovute proporzioni.
In definitiva penso che un consumo di carne e pesce moderato (per moderato intendo non più di una volta alla settimana) e di qualità (cioè di prodotti ottenuti con metodi tradizionali e rispettosi degli animali e dell'ambiente) comporterebbe un giusto equilibrio per la salute del consumatore e del pianeta senza bisogno di rinunciare al piacere che di tanto in tanto (diciamolo francamente) un bel pezzo di carne procura.

Ecco perchè mi piace definirmi "aspirante vegetariana".